Küche

Schnabulier-Menü  am 11. September 2016

haben sich die Gäste von der Mühlen-Küche überraschen lassen,
Kleinigkeiten bis Sie Stop sagen.  

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Kürbissuppe mit Popcorn und Entenbrust auf zweierlei Bete 

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Gambas auf Kokos-Basmatiereis und Wakamee

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Spülküche mit Aussicht in den Garten
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Kalbsrücken in Parmesan auf Spaghetti mit Kürbis und Bohnen 

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Tomme und Brie mit Feigensenf auf der Feige dazu Balsamico Zwiebeln  

 

Die Küche im Naturpark – Hotel
ist bodenständig und lecker!

Gerichte deren Grundprodukte im Einzugsgebiet des Naturpark Südschwarzwald angebaut und hergestellt werden, haben wir mit einem Symbol gekennzeichnet.

Die Zutaten der anderen Gerichte wie Mehl, Eier, Butter, Sahne und Kartoffeln, stammen auch aus unserer Heimat. Freuen Sie sich auf unsere bodenständige, frisch, freche Küche, mit Ausflügen in die Exotik.

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Einen schönen Urlaub mit entspannter Küche im Schwarzwaldhotel!

Hetz mich nicht! und der Tag bleibt so schön entspannt. Lassen Sie uns die Zeit, die wir in der Küche brauchen, um all Ihre Wünsche zu erfüllen. Das kann schon einmal etwas dauern.
Allergien:  Unsere Gerichte mit wechselnden Rezepturen, können gleich mehrere Allergie auslösende Zutaten enthalten. Sollten Sie eine Lebensmittelunverträglichkeit –  haben, so teilen Sie uns das bitte mit.

 

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OXenbacken in einer kräftigen dunklen Sauce mit grünem
Kartoffelpüree und Kartoffelröstspaghetti.

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Kabeljau auf jungem Kraut mit Gamba und Trompetenpilz

Urlaub mit leckerer Küche im Schwarzwaldhotel

die zwei beliebstesen Menüs.

MENÜ´CHEN  alles klein und fein serviert      19,8 €

SCHWARZWÄLDER BROTTORTE
mit gebratenem Speck und Meerrettichfischkäse

RINDERBRUST auf Frühlingslauch,
dazu Rahmkartoffeln

RHABARBERSÜPPLE
mit Vanille-Eis und Erdbeeren

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Schwarzwälder Kirsch-Törtchen


MÜLLER  MENÜ

für 2 Personen     96 €

APERO
Winzersekt mit Apfel-Quittensaft

VORSPEISE –
Fisch aus der Pfanne mit Salat

HAUPTGERICHT 
zweierlei Fleisch mit knackigem Gemüse 

DESSERT
süßes zum Naschen

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Spass am Genuss wird in der Mühlenküche gelebt,  eine Küche die Sie
immer wieder
mit ganz einfachen und spannenden Gerichten
überraschen wird. 


Das Kärtchen      ab  15 Uhr
Vesper und warme Gerichte
Abendkarte          ab  18 Uhr
bis 21 Uhr das ganze Angebot

Sonntagskarte   ganztägig

Frühstück            bis 10 Uhr
für Gäste ohne Zimmer

 

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Steinbutt auf Kartoffel-Lauchgemüse mit Pfifferlingen 

 

 

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Brulliertes Mousse vom Frischkäse auf Waldbeerenragout

DESSERT  plus die Dessertkarte

RHABARBER gratiniert                                                                                                9,2
dazu  würziges Erdnuss-Eis im Müslimantel

MOUSSE VOM FRISCHKÄSE brûlliert auf Preiselbeeren mit Bratapfel            9,2

GERSBACHER CHÄSE DESSERT                                                                               10,-
Silberdistel ( Camembert) mit Olivenpüree
und Fetzenberger ( Münster Art) mit Kümmel.

plus die Dessertkarte DESSERT

 

Mühle-Schiefer-Essen

Meerrettichfrischkäse auf Körnerbrot mit Rote Bete-Trinkjoghurt

VESPER BAUERNBRETTLE uriges Vesper mit Leberwurst,                                 13,8
Schwarzwurst, Schinkenspeck, Schwartenmagen,
dazu Chäs aus der Region herzhaft garniert

SCHINKENSPECK der Schwarzwaldklassiker                                                             11,4
hauchdünn geschnitten auf dem Holzteller serviert

WURSTSALAT >NACKIG< mit oder ohne KÄSE,
einfach nur mit Brot serviert                                                                                             8,2
mit knusprigen pommes-frites und kleiner Salatgarnitur                                         11,2

Guten Appetit!