Momentaufnahmen vom Pass in der Küche.
Mühlenküche unkompliziert, frisch, frech auf dem Teller
angerichtet und zwischenzeitlich von unseren
Gästen verputzt und aufgegessen.
Holen Sie sich mit den Augen Appetit.

Immer mit einem lachenden Auge und Freude
beim Kochen.

Dessert für Verliebte

es gibt immer etwas zu feiern, besonders in der Mühle

Pommes-Williams ein Klassiker aus der Küche

Gebratener Zander mit Gamba auf jungem Kraut

Kalbs-T-Bone Stak mit Bries und China-Knoblauch

Entrecôte & Kalbsrücken auf Bärlauch-Rahmkartoffeln

Schweinerückensalat mit Kartoffel-Schinken-Wrap

Gerolltes Kalbschnitzel auf Nudeln mit roter Papriaksauce

Schweinerücken mit Pfifferling-Nudelsalat mit Rauchforellensauce

Kalbsröllchen mit Morcheln auf Gersotto

Rinderfilet am Stück gebraten auf Pfannengemüse, Jus

paniertes Schnitzel, Spargel, Maisküchle, Kartoffel und Hollandaise

OXenschwanz-Ravioli auf OXenragout

Kalbsrücken in Parmesan, Offenkürbis auf Nudeln mit Tomaten

Reblochon, Camembert, Feige, Senf und Balsamico-Zwiebel

Schwarzwälder Brottorte, Meerrettich, frischkäse rote Bete, Pfifferling

Rindfleischsalat mit Lemonleave und Gamba

Rinderrücken auf dem OFYR mit Lavendel

brulliertes Mousse von Frischkäse auf Waldbeeren

OXenschwanz-Ravioli auf Fenchelsalami mit Sonnentomaten

Lachs Tatar auf Forellensauce mit Limonen Öl gefüllter Pipette

Pulled Pork mit Meerrettich und Gerstengraupen-Süpple

Passionsfrucht- Sorbet auf Joghurt mit Mini-Rübli-Gugelhupf

Kalbsleber in Apfel-Balsamico mit Bärlauch

Entenbrust, Lachs, Spargel, Weißwurst-Knusperle

Bauern-Omelette mit kaputtem Wachtel-Ei VEGO
VEGO pur Gerichte als Hauptgang,
sehr geschätzt und beliebt.
Fisch & Fleisch
mit einer VEGO pur Beilage, das gibt es
so nur in der Mühle zu Gersbach.

Schwaben-Nudeln mit zweierlei Tomaten, Ruccola und Hobelkäse VEGO

VEGO – Gericht mit Schweinemedaillon

Wirsingwickel mit Lachs auf Safransauce mit Rotbarbenfilet

Antipasti Mühle – ein toller Auftakt

oder ein zünftiges Bauernbrett für Zwischendurch

Zweierlei Sorbet auf Waldbeerenragout mit Rübli-Gugelhupf

Flank-Steak mit Grillgemüse mit Kürbis-Chutney

Lachs-Tatar mit Belugalinsen

Hühnerhaxe mit Pfifferling und Bandnudeln 
VEGO Steinpilze á la Creme mit Rotkraut und Karamellapfel

Wienerschnitzel mit Preiselbeeren und Rösti

Stangen Spargel mit Sauce Hollandaise und Bauern-Flädle

Berglinsen mit Lachstatar, Zupfsalat und kaputtem Wachtel-Ei

Kaninchenrücken & Leber auf Berglinsen

Schoggi in Schoggi auf Erdbeer-Rhabarbersalat mit Butterwaffel

Spargelgemüse auf Pimentosauce mit Entenbrust und Piccata

Fenchelsalami mit Zupfkäse und Wiesenkräutersalat

Tonkabohne-Eis auf Butterwaffel, Ananas-Coulis mit Preiselbeere