Momentaufnahmen vom Pass in der Küche.
Mühlenküche unkompliziert, frisch, frech auf dem Teller
angerichtet und zwischenzeitlich von unseren
Gästen verputzt und aufgegessen.
Holen Sie sich mit den Augen Appetit.
Immer mit einem lachenden Auge und Freude
beim Kochen.
Dessert für Verliebte
es gibt immer etwas zu feiern, besonders in der Mühle
Pommes-Williams ein Klassiker aus der Küche
Gebratener Zander mit Gamba auf jungem Kraut
Kalbs-T-Bone Stak mit Bries und China-Knoblauch
Entrecôte & Kalbsrücken auf Bärlauch-Rahmkartoffeln
Schweinerückensalat mit Kartoffel-Schinken-Wrap
Gerolltes Kalbschnitzel auf Nudeln mit roter Papriaksauce
Schweinerücken mit Pfifferling-Nudelsalat mit Rauchforellensauce
Kalbsröllchen mit Morcheln auf Gersotto
Rinderfilet am Stück gebraten auf Pfannengemüse, Jus
paniertes Schnitzel, Spargel, Maisküchle, Kartoffel und Hollandaise
OXenschwanz-Ravioli auf OXenragout
Kalbsrücken in Parmesan, Offenkürbis auf Nudeln mit Tomaten
Reblochon, Camembert, Feige, Senf und Balsamico-Zwiebel
Schwarzwälder Brottorte, Meerrettich, frischkäse rote Bete, Pfifferling
Rindfleischsalat mit Lemonleave und Gamba
Rinderrücken auf dem OFYR mit Lavendel
brulliertes Mousse von Frischkäse auf Waldbeeren
OXenschwanz-Ravioli auf Fenchelsalami mit Sonnentomaten
Lachs Tatar auf Forellensauce mit Limonen Öl gefüllter Pipette
Pulled Pork mit Meerrettich und Gerstengraupen-Süpple
Passionsfrucht- Sorbet auf Joghurt mit Mini-Rübli-Gugelhupf
Kalbsleber in Apfel-Balsamico mit Bärlauch
Entenbrust, Lachs, Spargel, Weißwurst-Knusperle
Bauern-Omelette mit kaputtem Wachtel-Ei VEGO
VEGO pur Gerichte als Hauptgang,
sehr geschätzt und beliebt.
Fisch & Fleisch
mit einer VEGO pur Beilage, das gibt es
so nur in der Mühle zu Gersbach.
Schwaben-Nudeln mit zweierlei Tomaten, Ruccola und Hobelkäse VEGO
VEGO – Gericht mit Schweinemedaillon
Wirsingwickel mit Lachs auf Safransauce mit Rotbarbenfilet
Antipasti Mühle – ein toller Auftakt
oder ein zünftiges Bauernbrett für Zwischendurch
Zweierlei Sorbet auf Waldbeerenragout mit Rübli-Gugelhupf
Flank-Steak mit Grillgemüse mit Kürbis-Chutney
Lachs-Tatar mit Belugalinsen
Hühnerhaxe mit Pfifferling und Bandnudeln 
VEGO Steinpilze á la Creme mit Rotkraut und Karamellapfel
Wienerschnitzel mit Preiselbeeren und Rösti
Stangen Spargel mit Sauce Hollandaise und Bauern-Flädle
Berglinsen mit Lachstatar, Zupfsalat und kaputtem Wachtel-Ei
Kaninchenrücken & Leber auf Berglinsen
Schoggi in Schoggi auf Erdbeer-Rhabarbersalat mit Butterwaffel
Spargelgemüse auf Pimentosauce mit Entenbrust und Piccata
Fenchelsalami mit Zupfkäse und Wiesenkräutersalat
Tonkabohne-Eis auf Butterwaffel, Ananas-Coulis mit Preiselbeere
