Momentaufnahmen vom Pass in der Küche. 

Mühlenküche unkompliziert, frisch, frech auf dem Teller angerichtet, und  gleich von unseren Gästen verputzt und aufgegessen.  Holen Sie sich mit den Augen Appetit.  

Immer mit einem lachenden Auge und Freude beim Kochen.     Kleinigkeiten  als Apero in  der R&M Lounge  im Garten  Dessert  für  Verliebte  es gibt  immer etwas zu feiern, besonders in der Mühle   Vorspeisenteller im Herbst  Streifenschnitzel auf Kartoffel-Gurkensalat  Zander auf jungem Kraut mit Karamell-Zwiebeln   Pommes-Williams    ein Klassiker  aus der Küche 

Wienerschnitzel  mit Pommes und Preiselbeeren   Gebratener Zander mit Gamba auf jungem Kraut  Kalbs-T-Bone Stak  mit Bries und  China-Knoblauch  Oskar beim Finetuning    Rinderfilet auf Bärlauch-Rahmkartoffeln    Gerolltes Kalbschnitzel  auf Nudeln mit roter Paprikasauce Schweinerücken mit Pfifferling-Nudelsalat mit Rauchforellensauce  Kalbsröllchen mit Morcheln auf Safran-Gersotto  Rinderfilet am Stück gebraten auf Pfannengemüse, Jus paniertes Schnitzel, Spargel, Maisküchle, Kartoffel und Hollandaise OXenschwanz-Ravioli  auf OXenragout Kalbsrücken in Parmesan, Offenkürbis auf Nudeln mit Tomaten   Reblochon,  Camembert, Feige, Senf und Balsamico-Zwiebel Rindfleischsalat mit Lemonleave und Gamba   Limonen-Lachs, Salätchen und Korallenhippe Schweinemedaillon  auf Gersotto mit Pfifferlingen   Kalbs-Tatar und Bries mit kaputtem Wachtel-Ei Vitello Forello  – auf Rauchforellensauce Kalbsbries, feine Nudeln und Morcherahmsauce Rinderrücken auf dem OFYR-Grill mit Lavendel brulliertes Mousse von Frischkäse  auf Waldbeeren OXenschwanz-Ravioli auf Fenchelsalami  mit Sonnentomaten Lachs Tatar auf Forellensauce mit Limonen Öl gefüllter Pipette Pulled Pork mit Meerrettich und Gerstengraupen-Süpple Passionsfrucht- Sorbet auf Joghurt mit Mini-Rübli-Gugelhupf Kalbsleber in Apfel-Balsamico mit Bärlauch Entenbrust, Lachs, Spargel, Weißwurst-Knusperle Bauern-Omelette mit kaputtem Wachtel-Ei    VEGO

VEGO  pur  Gerichte  als Hauptgang, sehr geschätzt und beliebt.

Kombiniert mit Fisch &  Fleisch    das gibt es so nur in der Mühle zu Gersbach.

VEGO  Schwaben-Nudeln mit zweierlei Tomaten, Ruccola und Hobelkäse  . . . . . kombiniert mit  Schweinemedaillon Wirsingwickel mit Lachs auf Safransauce mit Rotbarbenfilet Antipasti  Mühle  – ein toller Auftakt oder ein zünftiges Bauernbrett  für Zwischendurch Zweierlei Sorbet  auf Waldbeerenragout mit Rübli-Gugelhupf Flank-Steak  mit Grillgemüse mit Kürbis-Chutney Lachs-Tatar mit Belugalinsen Hühnerhaxe mit Pfifferling und Bandnudeln  VEGO   Steinpilze á la Creme mit Rotkraut und Karamellapfel Wienerschnitzel mit Rösti und Preiselbeeren Stangen Spargel mit Sauce Hollandaise und Bauern-Flädle    Berglinsen mit Lachstatar,  Zupfsalat und kaputtem Wachtel-Ei  Kaninchenrücken & Leber  auf Berglinsen  Schoggi in Schoggi  auf Erdbeer-Rhabarbersalat mit Butterwaffel  Spargelgemüse auf Pimentosauce mit Entenbrust und Piccata  Fenchelsalami mit Zupfkäse und Wiesenkräutersalat  Tonkabohne-Eis  auf Butterwaffel, Ananas-Coulis mit Preiselbeere